Los 5 secretos más sucios de la cocina (y cómo limpiarlos)
Los gérmenes están al acecho en los lugares más insospechados
Gente contaminación cruzada todo el tiempo en la cocina y no se dan cuenta. Si se están preparando pollo y alcance en el cajón de un tenedor o un cuchillo, se han vuelto los gérmenes de pollo en la manija del cajón y de los utensilios en el interior del cajón.- Jo Dickerson, autor del blog "caca en una diapositiva de zinc caliente"
Incluso una cocina aparentemente impecable puede ser lleno de bacterias y gérmenes, a menudo en lugares que ni siquiera se imagina que sean. Estos microbios se propagan con facilidad, haciendo su camino desde las tablas de cortar, perillas de cajones y encimeras de sus utensilios para comer, la comida y en última instancia, el sistema digestivo, en donde pueden hacer que se enferme.
Los microbios no pueden verse a simple vista, por supuesto, así que puede que a veces me pregunto si en realidad se ha desinfectado su cocina o simplemente transmitir los gérmenes alrededor. No hay necesidad de preocuparse: Los expertos dicen que con un poco de conciencia y preparación, puede mantener su cocina y su contenido libre de bacterias.
La manija de puerta del refrigerador
Los microbios que viven en el pollo, el cerdo y la carne casi siempre se encuentran en un mango de la puerta del refrigerador, de acuerdo con el Dr. Eric E. Schadt, director del departamento de genética y las ciencias genómicas en el Mount Sinai School of Medicine y director científico de la Pacific Biosciences.
Germen blogger Jo Dickerson está de acuerdo, diciendo que la contaminación cruzada es el mayor problema en la cocina.
Dickerson, quien - en el blog "caca en una diapositiva de zinc caliente" - escribe sobre su expresión de gérmenes enfocada de trastorno obsesivo-compulsivo "y varias otras fobias desagradables", dijo, "La gente probablemente cruzada contaminan todo el tiempo en la cocina y no se dan cuenta. "
"Por ejemplo", dice, "si se están preparando pollo y alcance en el cajón de un tenedor o un cuchillo, se han vuelto los gérmenes de pollo en la manija del cajón y luego en los utensilios en el interior del cajón también."
Lavarse las manos es la manera más rápida y sencilla de evitar esta contaminación, dice el Dr. Ellen Neuhaus, director de enfermedades infecciosas de la Red de Salud de Connecticut del Este en Vernon, Connecticut. El problema, dice, es que mucha gente no sabe cómo lavarse las manos correctamente.
"El truco para hacer higiene de las manos es el uso de agua y jabón durante 15 segundos y para cerrar el grifo con una toalla de papel o el codo", explica Neuhaus. "Apagado si fuera poco con las manos sólo recontaminates las manos con los mismos organismos que estaban en ellos cuando se abrió la llave del agua."
El Tap
Mientras que el agua limpia es esencial en la preparación de los alimentos, a menudo se pasa por alto en los países desarrollados, donde se toma el agua pura no contaminada por sentado. Sin embargo, ciertas situaciones requieren precaución.
Si utiliza agua de pozo, por ejemplo, usted debe ser consciente de que es susceptible a las toxinas del suelo y filtraciones séptico, especialmente en épocas de fuertes lluvias. Agua potable puede estar contaminada como resultado de un agua de inundación principal o significativa roto. En cualquier caso, que su agua sea analizada profesionalmente antes de utilizarla en la comida, y en caso de duda, utilice agua embotellada o un sistema de filtración.
"Recuerde, cualquier cosa que se utiliza en la preparación de su comida potencialmente dejar partículas de 'lo que sea' en la comida", dice el ex empleado de la panadería cocinero Moira Parker de Vancouver, Columbia Británica. "Cuando se cocina con el agua, el agua se mete en su comida, y nada en el agua podría entrar en su comida."
Los paños de cocina
La gente suele pensar de sus paños de cocina como libre de gérmenes, ya que normalmente se secan sólo sus manos y platos recién lavados en las telas. Pero después de los platos han sido eliminados en seco, las toallas permanecen húmedas. Esa humedad más el calor en la cocina les hace caldo de cultivo principal para los microbios.
Parker aconseja cambiar paños de cocina con frecuencia y lavado en lejía.
En su propia casa, tiene un conjunto separado de toallas decorativas que lleva a cabo sólo cuando visitas a empresas. Una vez que salen de sus invitados, Parker pone las toallas decorativas de distancia y utiliza los ordinarios para el plato de secado.
"Es una gran idea tener un conjunto diferente para cada día de la semana", dice. "Tengo las feas llano. No importa si se manchan o rotas."
Las esponjas
El hecho de que se utiliza la esponja para la limpieza no significa que está limpio. De hecho, dice Dickerson, esponjas están entre los artículos más sucios en la cocina.
"Un gran error que a menudo veo es que la gente limpiando el fregadero de la cocina y luego con la misma esponja para limpiar los mostradores," dice ella. "El fregadero de la cocina es el lugar más sucio en toda la casa, y está lleno de positiva con las bacterias y los gérmenes peligrosos -. E. coli y salmonella en particular, Usted no quiere acabar con su fregadero y luego se extendió a los gérmenes cualquier otra superficie, especialmente sus mostradores donde se preparan los alimentos. "
La solución más sencilla es comprar regularmente nuevas esponjas. No son caros. Pero si usted no puede manejar eso, límpielos con el calor, dice Angela Mariani, profesor adjunto de biología en la Universidad de Maryland.
"Microondas su esponja", aconseja Mariani. "Mucho calor matará a la mayoría de los microbios que viven allí."
El desagüe del fregadero
El hecho de que usted no puede ver no significa que no esté ahí, y el interior del lavabo desagües son a menudo pasada por alto por las amas de casa que son víctimas de los "fuera de la vista, fuera de la mente" mentalidad. Pero los oscuros recovecos de su fregadero son caldo de cultivo perfecto para las bacterias, moho y hongos.
Con el tiempo, estos patógenos pueden entrar en su cuenca en general lavabo e infectar a los platos limpios usted coloca allí después del lavado. También pueden dar lugar a infestaciones de chinches. Escurrir volar gusanos se desarrollan alimentándose de bacterias y materia orgánica que colonizan en lavar los desagües. Las cucarachas y las hormigas pueden ser atraídos por el calor, la humedad y la oscuridad no, incluso si no hay crecimiento de bacterias.
Parker sugiere verter agua hirviendo todo el lavabo drena una vez por semana para matar los microbios y otros insectos que viven allí. Dickerson dice que utiliza cloro para deshacerse de los restos.
"Me gusta tratar a mi fregadero de la cocina como si me va a matar", bromea Dickerson. "Usted no tiene que ser tan loco por ella, pero no use el sentido común - y un liberal ayudando a lejía."
Read more: Los 5 secretos más sucios de la cocina (y cómo limpiarlos) | eHow http://www.ehow.com/feature_12161020_5-dirtiest-secrets-kitchen-and-clean-them.html#ixzz2UvaHLjt0
Gente contaminación cruzada todo el tiempo en la cocina y no se dan cuenta. Si se están preparando pollo y alcance en el cajón de un tenedor o un cuchillo, se han vuelto los gérmenes de pollo en la manija del cajón y de los utensilios en el interior del cajón.- Jo Dickerson, autor del blog "caca en una diapositiva de zinc caliente"
Incluso una cocina aparentemente impecable puede ser lleno de bacterias y gérmenes, a menudo en lugares que ni siquiera se imagina que sean. Estos microbios se propagan con facilidad, haciendo su camino desde las tablas de cortar, perillas de cajones y encimeras de sus utensilios para comer, la comida y en última instancia, el sistema digestivo, en donde pueden hacer que se enferme.
Los microbios no pueden verse a simple vista, por supuesto, así que puede que a veces me pregunto si en realidad se ha desinfectado su cocina o simplemente transmitir los gérmenes alrededor. No hay necesidad de preocuparse: Los expertos dicen que con un poco de conciencia y preparación, puede mantener su cocina y su contenido libre de bacterias.
La manija de puerta del refrigerador
Los microbios que viven en el pollo, el cerdo y la carne casi siempre se encuentran en un mango de la puerta del refrigerador, de acuerdo con el Dr. Eric E. Schadt, director del departamento de genética y las ciencias genómicas en el Mount Sinai School of Medicine y director científico de la Pacific Biosciences.
Germen blogger Jo Dickerson está de acuerdo, diciendo que la contaminación cruzada es el mayor problema en la cocina.
Dickerson, quien - en el blog "caca en una diapositiva de zinc caliente" - escribe sobre su expresión de gérmenes enfocada de trastorno obsesivo-compulsivo "y varias otras fobias desagradables", dijo, "La gente probablemente cruzada contaminan todo el tiempo en la cocina y no se dan cuenta. "
"Por ejemplo", dice, "si se están preparando pollo y alcance en el cajón de un tenedor o un cuchillo, se han vuelto los gérmenes de pollo en la manija del cajón y luego en los utensilios en el interior del cajón también."
Lavarse las manos es la manera más rápida y sencilla de evitar esta contaminación, dice el Dr. Ellen Neuhaus, director de enfermedades infecciosas de la Red de Salud de Connecticut del Este en Vernon, Connecticut. El problema, dice, es que mucha gente no sabe cómo lavarse las manos correctamente.
"El truco para hacer higiene de las manos es el uso de agua y jabón durante 15 segundos y para cerrar el grifo con una toalla de papel o el codo", explica Neuhaus. "Apagado si fuera poco con las manos sólo recontaminates las manos con los mismos organismos que estaban en ellos cuando se abrió la llave del agua."
El Tap
Mientras que el agua limpia es esencial en la preparación de los alimentos, a menudo se pasa por alto en los países desarrollados, donde se toma el agua pura no contaminada por sentado. Sin embargo, ciertas situaciones requieren precaución.
Si utiliza agua de pozo, por ejemplo, usted debe ser consciente de que es susceptible a las toxinas del suelo y filtraciones séptico, especialmente en épocas de fuertes lluvias. Agua potable puede estar contaminada como resultado de un agua de inundación principal o significativa roto. En cualquier caso, que su agua sea analizada profesionalmente antes de utilizarla en la comida, y en caso de duda, utilice agua embotellada o un sistema de filtración.
"Recuerde, cualquier cosa que se utiliza en la preparación de su comida potencialmente dejar partículas de 'lo que sea' en la comida", dice el ex empleado de la panadería cocinero Moira Parker de Vancouver, Columbia Británica. "Cuando se cocina con el agua, el agua se mete en su comida, y nada en el agua podría entrar en su comida."
Los paños de cocina
La gente suele pensar de sus paños de cocina como libre de gérmenes, ya que normalmente se secan sólo sus manos y platos recién lavados en las telas. Pero después de los platos han sido eliminados en seco, las toallas permanecen húmedas. Esa humedad más el calor en la cocina les hace caldo de cultivo principal para los microbios.
Parker aconseja cambiar paños de cocina con frecuencia y lavado en lejía.
En su propia casa, tiene un conjunto separado de toallas decorativas que lleva a cabo sólo cuando visitas a empresas. Una vez que salen de sus invitados, Parker pone las toallas decorativas de distancia y utiliza los ordinarios para el plato de secado.
"Es una gran idea tener un conjunto diferente para cada día de la semana", dice. "Tengo las feas llano. No importa si se manchan o rotas."
Las esponjas
El hecho de que se utiliza la esponja para la limpieza no significa que está limpio. De hecho, dice Dickerson, esponjas están entre los artículos más sucios en la cocina.
"Un gran error que a menudo veo es que la gente limpiando el fregadero de la cocina y luego con la misma esponja para limpiar los mostradores," dice ella. "El fregadero de la cocina es el lugar más sucio en toda la casa, y está lleno de positiva con las bacterias y los gérmenes peligrosos -. E. coli y salmonella en particular, Usted no quiere acabar con su fregadero y luego se extendió a los gérmenes cualquier otra superficie, especialmente sus mostradores donde se preparan los alimentos. "
La solución más sencilla es comprar regularmente nuevas esponjas. No son caros. Pero si usted no puede manejar eso, límpielos con el calor, dice Angela Mariani, profesor adjunto de biología en la Universidad de Maryland.
"Microondas su esponja", aconseja Mariani. "Mucho calor matará a la mayoría de los microbios que viven allí."
El desagüe del fregadero
El hecho de que usted no puede ver no significa que no esté ahí, y el interior del lavabo desagües son a menudo pasada por alto por las amas de casa que son víctimas de los "fuera de la vista, fuera de la mente" mentalidad. Pero los oscuros recovecos de su fregadero son caldo de cultivo perfecto para las bacterias, moho y hongos.
Con el tiempo, estos patógenos pueden entrar en su cuenca en general lavabo e infectar a los platos limpios usted coloca allí después del lavado. También pueden dar lugar a infestaciones de chinches. Escurrir volar gusanos se desarrollan alimentándose de bacterias y materia orgánica que colonizan en lavar los desagües. Las cucarachas y las hormigas pueden ser atraídos por el calor, la humedad y la oscuridad no, incluso si no hay crecimiento de bacterias.
Parker sugiere verter agua hirviendo a todo el lavabo drena una vez por semana para matar los microbios y otros insectos que viven allí. Dickerson dice que utiliza cloro para deshacerse de los restos.
"Me gusta tratar a mi fregadero de la cocina como si me va a matar", bromea Dickerson. "Usted no tiene que ser tan loco por ella, pero no use el sentido común - y un liberal ayudando a lejía."
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